is.
Çiğ börek; içine kıyma et, soğan ve karabiber konulup yarım ay şeklinde, yağda kızartılarak hazırlanan, Kırım Tatarlarının milli aşı sayılan börek çeşidi. Var. çigbörek, şiberek.
“Ataydan kalgan bĭzge etlĭ, maylı kamuraş. / Köbetemen katlama, lakşa, cantık, tataraş, / … Saysañ pĭtĭralmazsıñ, adlarını yıllarca ! / Eñ başında bularnıñ kele kutlu çibörek !” – (İsmail Otar – Çibörek).
Türk Lehç.: Kırım. – çiberek;
Rom: s. Un sort de plăcintă tătărească, cu carne.
